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Come primo esperimento può andar bene.

Ingredienti per 6 persone:

Lessate le patate con la buccia senza farle scuocere. Tagliate le barbabietole rosse precotte in  piccoli cubetti e frullatele fino ad ottenere una crema o schiacciatele bene con la forchetta e asciugatele bene. Su una spianatoia mettere in cerchio le patate private della buccia ben schiacciate, la farina, la crema di barbabietole e l’uovo nella fontana al centro. Iniziate a impastare fino ad ottenere la consistenza giusto aiutandosi con la farina. Ricavate delle strisce dall’impasto, arrotolateli aiutandovi con un po’ di farina e con il coltello ricavate gli gnocchetti.

Cuoceteli in acqua bollente fino a quando gli gnocchetti non salgono a galla.

Grazie alla mia speciale suocera che ha accettato il mio suggerimento! La prossima volta useremo le barbabietole fresche e cotte in pentola a pressione!