Pasta di grano monococco con sughetto di gallinella di mare

La pasta di grano monococco con sughetto di pesce gallinella di mare è un piatto delizioso e ricco di nutrienti, perfetto per chi vuole mangiare sano ed equilibrato. Qui di seguito troverai la lista degli ingredienti e il metodo di preparazione.

Ingredienti:

• 320g di pasta di grano monococco
• 500g di pesce gallinella di mare
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino
• 300g di pomodori pachino
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo fresco

Preparazione:

Iniziare con la pulizia del pesce, togliendo le interiora e le branchie. Lavare il pesce sotto acqua corrente e tagliarlo a pezzi.
In una padella capiente, far rosolare la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino in olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere i pezzi di gallinella e farli rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare per qualche minuto.
Aggiungere i pomodori pelati e un po’ d’acqua. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il pesce è ben cotto e il sugo ha raggiunto una consistenza densa e cremosa.
Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere la pasta di grano monococco seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo di gallinella e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Servire caldo, decorando con foglie di prezzemolo fresco.

Proprietà Nutritive:

La pasta di grano monococco, essendo meno raffinata rispetto a quella di grano duro, è ricca di nutrienti come vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo e proteine. Inoltre, la gallinella di mare è una fonte di proteine magre, povera di grassi e ricca di acidi grassi omega-3, noti per le loro proprietà anti-infiammatorie e cardio-protettive.

Per un regime alimentare sano ed equilibrato, è sempre consigliabile rivolgersi ad un nutrizionista qualificato. Questo piatto può essere integrato in una dieta bilanciata, che prevede una varietà di alimenti e porzioni adatte alle proprie esigenze nutrizionali.

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