Farinata di Ceci con Rosmarino: una ricetta semplice e nutriente

La farinata di ceci con rosmarino è un piatto dal sapore unico e irresistibile, tipico della cucina ligure. Questa prelibatezza, oltre ad essere deliziosa, è anche ricca di proprietà nutritive grazie all’utilizzo della farina di ceci.

Ingredienti:

• 160 g di farina di ceci
• 340 ml di acqua
• 40 ml di olio extravergine di oliva + ulteriore quantità per ungere la teglia
• Sale
• Farina di mais (opzionale)
• Rosmarino
• Hummus, formaggi vegetali, verdure sott’olio per farcire

Procedimento e preparazione

1. Preparazione dell’impasto: Per iniziare, versa la farina di ceci e l’acqua in un bicchiere alto. Utilizzando un frullatore a immersione, frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia e priva di grumi.
2. Aggiunta degli ingredienti: Aggiungi l’olio extravergine di oliva a filo e una spolverata di sale nell’impasto. Lascia riposare l’impasto per circa venti minuti, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
3. Preparazione della teglia: Prendi una teglia di 32 cm e aggiungi abbondante olio extravergine di oliva per ungere la superficie. Puoi utilizzare anche della carta forno, ma se desideri ottenere una consistenza più croccante, puoi spolverare la teglia con un po’ di farina di mais.
4. Aggiunta del rosmarino e cottura: Distribuisci uniformemente del rosmarino fresco sulla teglia e versa l’impasto preparato precedentemente nella teglia, passandolo attraverso un colino per evitare la formazione di grumi. Cuoci la farinata in forno caldo a 180 gradi Celsius per circa 15-25 minuti, o finché non risulterà rappresa e dorata.
5. Farcitura e servizio: Una volta che la farinata di ceci con rosmarino è stata cotta e lasciata raffreddare, puoi tagliarla a forma di crostini e farcirla a piacere. Scegli tra deliziosi hummus, formaggi vegetali o verdure sott’olio per creare una combinazione di sapori che soddisfi i tuoi gusti.

Proprietà nutritive

La farinata di ceci con rosmarino non solo è una gustosa prelibatezza, ma offre anche una serie di benefici per la salute. La farina di ceci è ricca di proteine vegetali di alta qualità, che sono essenziali per il sostegno muscolare e la riparazione dei tessuti. Contiene anche fibre, che favoriscono la salute digestiva e contribuiscono al senso di sazietà, aiutandoti a controllare l’appetito e mantenere un peso sano.

Inoltre, il rosmarino aggiunge un tocco aromatico a questa ricetta. Il rosmarino è noto per le sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, che possono contribuire alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla riduzione dell’infiammazione nel corpo.

È importante sottolineare che la farinata di ceci con rosmarino può essere personalizzata secondo i propri gusti e preferenze. Puoi farcire i crostini con hummus, formaggi vegetali o verdure sott’olio per aggiungere ulteriori sapori e nutrienti. Sperimenta e crea la combinazione che soddisfa il tuo palato e le tue esigenze alimentari.

Tuttavia, ricorda sempre di fare delle scelte alimentari consapevoli e bilanciate. Se hai specifiche esigenze dietetiche o desideri adottare un regime alimentare particolare, consulta un nutrizionista qualificato che possa fornirti una guida personalizzata.

In conclusione, la farinata di ceci con rosmarino è una ricetta deliziosa e salutare che ti permette di gustare un piatto tradizionale arricchito dalle proprietà nutrizionali della farina di ceci e del rosmarino. Ricorda però di prendere in considerazione il supporto di un nutrizionista qualificato per un piano alimentare completo e adatto alle tue esigenze specifiche. Sperimenta in cucina e goditi ogni morso di questa prelibatezza!

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