Burger di ceci e rucola: una deliziosa ricetta vegan senza glutine

Se sei alla ricerca di una ricetta gustosa e salutare, il burger di ceci e rucola potrebbe essere la scelta perfetta. Questa prelibatezza vegana senza glutine è facile da preparare e offre un’esplosione di sapori e proprietà nutritive.

Ingredienti

Ecco cosa ti serve per preparare i tuoi burger di ceci e rucola:

• 250 g di ceci lessati
• 50 g di rucola selvatica fresca
• Farina di ceci o pangrattato (almeno 5 cucchiai, quanto basta per addensare)
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Olio di semi di girasole alto oleico per friggere

Preparazione

Ora che hai gli ingredienti, segui questi semplici passaggi per creare i tuoi burger vegani senza glutine:

1. Inizia lavando accuratamente la rucola e asciugandola bene con un canovaccio. Poi, tagliala a pezzetti.
2. Prendi un mixer e aggiungi i ceci lessati, insieme alla rucola tagliata, una parte della farina di ceci e un po’ di olio extravergine di oliva.
3. Frulla gli ingredienti nel mixer, cercando di ottenere una consistenza grossolana. L’obiettivo è quello di avere un composto abbastanza appiccicoso. Prendi una porzione di impasto con le mani umide e dà forma a un medaglione. Se l’impasto risulta troppo molle, puoi aiutarti con un po’ di farina di ceci o pangrattato.
4. Prepara una padella antiaderente con un fondo di olio di semi di girasole alto oleico e cuoci i medaglioni per pochi minuti per lato, finché non si dorano.
5. Puoi servire i tuoi burger di ceci e rucola con un contorno di verdure fresche o all’interno di un panino senza glutine, per renderli ancora più deliziosi.
6. Se preferisci una versione più leggera, puoi anche cuocere i medaglioni nel forno a 180 gradi per circa 20-30 minuti.

Proprietà nutritive

Oltre al loro sapore irresistibile, i burger di ceci e rucola vantano diverse proprietà nutritive. I ceci sono ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali. La rucola, invece, è una fonte preziosa di antiossidanti, vitamina K e vitamina C. Questa combinazione di ingredienti rende i burger di ceci e rucola una scelta salutare e gustosa per una dieta bilanciata.

Ricorda sempre di adattare la ricetta alle tue esigenze e gusti personali. Sperimenta con spezie e condimenti per personalizzare i tuoi burger di ceci e rucola secondo i tuoi desideri.

Perfetta per vegani e celiaci

Preparare i burger di ceci e rucola è un modo semplice per godere di una pietanza sana, saporita e adatta a tutti, sia vegani che celiaci.

Ricorda che per un regime alimentare sano ed equilibrato, è sempre consigliabile consultare un nutrizionista qualificato che possa valutare le tue esigenze individuali e fornirti una consulenza personalizzata.

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