Insalata di fagioli borlotti, tonno, pomodori e cipolla rossa: la ricetta

L’insalata di fagioli borlotti tonno pomodori e cipolla rossa è un piatto fresco, estivo e nutriente, perfetto per godere dei benefici dei legumi durante la stagione calda. Ecco la ricetta per 4 persone:

Ingredienti

• 400 g di fagioli borlotti freschi (o 300 g di fagioli lessi)
• 4 pomodori rossi Pera d’Abruzzo (o cuore di bue)
• 100 g di tonno filetti sott’olio
• Cipolla rossa
• Basilico
• Peperoncino verde
• Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione

1. Se utilizzi i fagioli freschi, lessali in abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri. Scolali e lasciali raffreddare.
2. Taglia i pomodori a cubetti e trita la cipolla rossa finemente.
3. In una ciotola, unisci i fagioli, il tonno sbriciolato, i pomodori, la cipolla e il basilico fresco. Aggiungi anche il peperoncino verde tagliato a rondelle.
4. Condisci l’insalata con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino.

Proprietà nutritive

Questa insalata è un’ottima fonte di proteine grazie ai fagioli borlotti e al tonno. I fagioli sono anche ricchi di carboidrati complessi e fibre, che favoriscono la sazietà e la regolarità intestinale. I pomodori apportano vitamina C e licopene, potenti antiossidanti, mentre la cipolla rossa fornisce antociani e composti solforati benefici per la salute. L’olio extravergine di oliva apporta grassi sani e il basilico aggiunge una nota di freschezza.

Questa insalata di fagioli borlotti tonno pomodori e cipolla rossa è perfetta da gustare come piatto principale durante i pranzi estivi. Sfrutta i benefici dei legumi e dei vegetali freschi per una dieta equilibrata e salutare.

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